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Module 10 – Principes de nutrition - Gestion Hôtelière
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Cours Principes de nutrition - Gestion Hôtelière
INTRODUCTION :
Nul organisme ne peut survivre sans la présence de certaines conditions : l’air, le boire, le manger, etc. Le corps de l’être vivant ne peut s’en passer. Il s’agit là des carburants essentiels à de lui permettre de fonctionner dans des meilleures conditions. Il est donc vital de connaître la place de l’un des carburants de base, à savoir l’aliment.
I- LES GROUPES D’ALIMENTS :
1-1- Notion de groupe d’aliments :
Les aliments que nous consommons contiennent des nutriments en quantité variable ; ils peuvent être classés, selon les principaux nutriments qu’ils renferment.
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