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Module 07 – Relations professionnelles – Service de Restauration
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Cours Relations professionnelles – Service de Restauration
OBJECTIF OPÉRATIONNEL ² COMPORTEMENT ATTENDU Pour démontrer sa compétence, le stagiaire doit établir des relations professionnelles selon les conditions, les critères et les précisions qui suivent. CONDITIONS D’ÉVALUATION • Au sein d’une équipe de travail en salle à manger ; • Avec le personnel de la cuisine ; • À partir de mises en situation diverses : 9 réunion d’équipe au début du quart de travail ; 9 présentation des menus et plats du jour par le chef ; 9 pendant le service avec son équipe et le personnel de la cuisine ; 9 avec le personnel des autres départements. • Avec des cartes, des menus et des bons de commande
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