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OFPPT Maroc

Guide des formations professionnelles

Technicien Spécialisé Opérateur sur machines en Industrie Agroalimentaire

 

Technicien Spécialisé Opérateur sur machines en Industrie Agroalimentaire proposé par l'OFPPT au Maroc dans le Secteur Agroalimentaire.

 

Description de la Formation

 

Le rôle principal de l’Opérateur sur Machines en Industrie Agroalimentaire est d’assurer la conduite des machines. Il réalise diverses opérations ainsi que les réglages nécessaires en respectant les exigences en matière d’hygiène, de sécurité des aliments et les impératifs de performance industrielle en terme de délai. Il effectue l’autocontrôle de sa production ainsi que la maintenance de sa machine.

 

Profil de la formation

A l'issue de la formation, le stagiaire sera en mesure d'exécuter les opérations et les activités suivantes:
  • Conduire et régler sa machine
  • Assurer l’autocontrôle en cours de production
  • Assurer la maintenance de sa machine

Conditions d’Accès

  • Age maximum : 25 ans
  • Niveau scolaire : 3ème année de l’Enseignement Préparatoire (ex- 9ème année de l’Enseignement Fondamental) ou plus.
  • Aptitudes et qualités exigées pour l’exercice du métier :
    • Sens des responsabilités, de l’organisation et de la discipline ;
    • Esprit d’autonomie, d’analyse, de créativité et d’initiative ;
    • Bonnes relations humaines;
    • Maîtrise de soi, motivation et ambition pour la promotion professionnelle.
  • Contre - indication : handicap physique (aucun problème de colonne vertébrale), problème de vue ou de distinction de couleur, maladie du cœur, maladie nerveuses.
  • Mode de sélection des candidats à la formation :
    • Remplissage du dossier d’orientation
    • Réussite aux tests d’admission

Durée de la Formation

La durée de formation est étalée sur deux années. Le mode de formation est résidentiel ou alterné.

Programme

Le programme de formation est dispensé en 2040 heures et étalé sur deux années de formation, dont un stage technique de 1 mois et demi à la fin de la formation

Modules

  • EGQ1 Arabe
  • EGQ2 Communication en français
  • EGQ3 Législation/PME
  • M01 Métier et formation dans le secteur de l'agroalimentaire
  • M02 Agir avec méthode
  • M03 Bureautique
  • M04 Mathématiques appliquées
  • M05 Physique appliquée
  • M06 Statistiques appliquées
  • M07 Utilités industrielles air comprimé, vide
  • M08 Mécanique
  • M09 Maintenance de 1er niveau
  • M10 Gestion de maintenance
  • M11 Electricité , électrotechnique
  • M12 Stabilisation  des produits alimentaires
  • M13 Bases de génie alimentaire , opérations unitaires
  • M14 Base de chimie et biochimie
  • M15 Sécurité des hommes , des installations
  • M16 Réglage , contrôle des machines d'emballage et conditionnement des produits de la filières lait
  • M17 Conduite et contrôle du conditionnement  et emballage
  • M18 Contrôle des produits finis alimentaires, réglementation, interactions produits emballage
  • M19 Réglage contrôle machines emballage et conditionnement des produits de la filière 2nde      transformation céréales
  • M20 Pneumatique, automatisme, régulation
  • M21 Hygiène,  nettoyage et désinfection et microbiologie
  • M22 Réglage et contrôle machines d'emballage et conditionnement produits de la filière fruits légumes
  • M23 Barèmes de traitement thermique
  • M24 Conduite et contrôle des opérations  de biscuiterie pâtisserie
  • M25 Analyse et contrôle matières premières
  • M26 Gestion de fabrication
  • M27 Outils de la qualité, métrologie
  • M28 Réglage et contrôle des fluides thermiques
  • M29 Conduite et contrôle des fabrications du lait et dérivées
  • M30 Conduite et contrôle des fabrications des fromages
  • M31 Conduite et contrôle  de fabrication des jus de fruits
  • M32 Conduite et contrôle des fabrications des concerves de fruits & légumes
  • M33 Conduite et contrôle  fabrications pâtes alimentaires et couscous
  • M34 Stage en entreprise

Evaluation de la formation

La formation dispensée est modulaire et les évaluations sont organisées sous forme de :

  • Contrôles continus ;
  • Examens de fin de module ;
  • Examen de passage ;
  • Examen de fin de formation

Débouchés professionnelles

 

Après quelques années d’expérience et après avoir démontré ses compétences et sa polyvalence, l’Opérateur sur Machines en Industrie Agroalimentaire présentant des aptitudes au commandement peut prétendre accéder à des postes de responsabilité tels que :

  • Chef de groupe
  • Chef d’équipe
  • Responsable de fabrication dans le cas de petites unités de production.